HPK Chefmesser

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Die meisten Köche bevorzugen es, denn es ist vielseitig einsetzbar und mit seiner äußerst scharfen Schneide perfekt zum Zerteilen und Hacken. Ganz gleich, ob Sie Tomaten in Scheiben schneiden oder ein Hähnchen filetieren möchten, es ist ein wahres Vergnügen, mit dem kräftigen Damaszenermesser zu arbeiten.

In Japan werden die Stück dieser Art schon seit mehr als 2000 Jahren gefertigt. Es handelt sich um dieselbe Technik, mit der man auch die berühmten Samurai-Schwerter herstellt. Dazu wird Damaszenerstahl von tüchtigen Schmieden so lange bearbeitet, bis sich rund um einen Kern 66 Lagen gebildet haben. Der Kern entspricht hier der 67. Schicht. Durch diese Technik wird das Stahl besonders hart und ebenmäßig.

Zudem entsteht eine äußerst scharfe Klinge mit hoher Flexibilität und einem schmalen Messerrücken. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt gut und sicher in der Hand. Der Messernacken ist als Daumenablage gestaltet, damit man das Schneidegerät präziser führen und mehr Druck ausüben kann – ganz gleich ob beim Parieren von Fleisch, Zerteilen von Gemüse oder Schneiden von Brot.

Material: Japanisches Damaszener-Stahl, Pakka-Holz

Größe: Klingenlänge: 20 cm, Länge: 33.3 cm


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